Vosne-Romanée — der Name allein lässt Burgund-Liebhaber bereits aufhorchen. Die Domaine Sirugue-Noëllat ist eine kleine, fein gefasste Adresse mit Wurzeln in beiden namengebenden Familien — ein Joint Venture, in dem Geneviève Noëllat (mit Verbindungen zur legendären Domaine Sylvain Cathiard und Domaine Méo-Camuzet) und die Familie Sirugue ihre Lagen vereinen. Klassische Burgunder-Schule, mit Sinn für Eleganz statt Wuchtigkeit.

Die Cuvée „Harmonie" ist eine Vosne-Romanée-Village-Cuvée aus mehreren Parzellen rund um das Dorf, mit dem Anspruch, das Vosne-Charakteristikum auf zugängliche Weise einzufangen. Die Reben sind im Schnitt 35 bis 50 Jahre alt, vergoren wird in offenen Bottichen mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut wird in französischen Eichenfässern mit moderatem Neuholz-Anteil. Eine Vinifikation, die den Pinot Noir nicht überdeckt.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase die unverwechselbare Vosne-Würze — dunkle Kirsche, Himbeere, Veilchen, ein Hauch Sandelholz, Tabak und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen seidig, mit feinem, präsenten Tannin, animierender Säure und einer unaufgeregten Länge, die die Klasse der Lage erkennen lässt. Begleitet rosa gebratene Entenbrust mit Kirschsauce, geschmorte Rinderbäckchen mit Pilzen, oder eine Tarte Tatin von Steinpilzen. Eine Stunde vorher karaffieren — der Wein dankt es mit zusätzlicher Tiefe.