Die Kornelkirsche 'Schönbrunner Gourmet Dirndl' wächst als sommergrüner Großstrauch und erreicht etwa 5 Meter Höhe. Die Sorte wurde in der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau in Wien-Schönbrunn gezüchtet und zählt zu den großfrüchtigsten Selektionen der heimischen Wildform. Der Strauch entwickelt eine schmalere Krone als die Wildform und wächst aufrecht. Die eiförmigen Blätter sind mittelgrün und leicht gewellt. Im Herbst färben sie sich orangegelb.

Ab Ende August reifen für etwa 6 Wochen birnenförmige, rote Steinfrüchte von bis zu 3,5 Zentimetern Länge heran. Mit einem Einzelgewicht bis etwa 5,5 Gramm gehören sie zu den größten Kornelkirschen-Früchten. Bei Vollreife entwickeln sie einen sehr süßen Geschmack mit ausgewogenem Aroma, der auch den Frischverzehr erlaubt. Die Früchte werden roh verzehrt, getrocknet oder zu Gelee, Marmelade, Likör, Wein, Gebäck und Kuchen verarbeitet. Aus den Früchten lässt sich ein besonders hochwertiger Edelbrand gewinnen. 

Ab Februar erscheinen goldgelbe, leicht duftende Blütendolden für etwa 4 Wochen vor dem Blattaustrieb. Die sehr nektar- und pollenreichen Blüten bieten Bienen, Hummeln und anderen Insekten eine wichtige frühe Nahrungsquelle, wenn noch kaum andere Blüten verfügbar sind. Kornelkirschen unterstützen spezialisierte Wildbienen-Arten. Die Früchte dienen Vögeln als wertvolle Nahrungsquelle.