Herkunft: Aus Trauben von Kallstadter, Ungsteiner und Freinsheimer Weinbergen, die wir vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaften.

Weinbergsarbeit: Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben. Aus den ersten Lesedurchgängen der Kallstadter und Ungsteiner Einzellagen.

Vinifizierung: Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und mit natürlichen Hefen ohne Vorklärung vergoren. Ausbau im Edelstahl und im Stückfass, bis April auf der Hefe. Späte Schwefelung, ohne Schönung oder sonstige Hilfsmittel.

Charakter: Frisch & saftig, typisch Pfalz.

Analyse: Alkohol 12,0 % vol.

RZ: 2,5 g/L

S: 6,8 g/