Degustationsnotiz
Der Schaumwein aus dem Baskenland zeigt von Beginn seine atlantische Herkunft. Noten von grünen Äpfeln und Birnen mischen sich mit gelben und grünen zitrischen Noten, mit salziger Brise und nassem Stein. Im Hintergrund gibt es frischen Kuchenteig, der gerade anfängt, aufzugehen. Ganz nebenbei schleichen sich Noten von Zitronenmelisse und Minze ein. Am Gaumen übt der Izar-Leku von Beginn an ordentlich Druck auf den Gaumen aus. Auch hier ist alles auf Frische angelegt. Neben den Aromen von Zitrus und Kernobst findet man zudem Reineclauden und einen Hauch von Kalk, Gerbstoff, Tabak und den herb frischen Aspekt von Salzzitrone. Ja, gerade die leicht salzige, sich perfekt integrierende Note setzt das i-Tüpfelchen auf diesen gelungenen Schäumer, bei dessen Genuss man sich unwillkürlich fragt, warum vorher noch niemand Bekanntes einen solchen Schaumwein aus Hondarribi Zuri und Hondarribi Beltza vinifiziert hat.