Der Nikka Coffey Grain Whisky stammt aus Nikkas Miyagikyo Brennerei. Diese beinhaltet sowohl eine Malt als auch eine Grain Brennerei.  Dieser Whisky wird in Coffey Stills destilliert. Der Name der Methode geht zurück auf den irischen Ingenieur Aeneas Coffey, der 1831 die von Robert Stein entwickelte, zur kontinuierlichen Destillation verwendete Column Still verbesserte. Damit wurde die Herstellung größerer Mengen Whisky optimiert. Das Brennen in Coffey Stills führt zu einem Destillat mit intensiverem Geschmack, und ist deutlich schwieriger als in moderneren Continuous Stills.